Y el hierro dónde está???
...continuación.

El maní es otro alimento que inhibe la absorción del hierro, por lo que se aconseja no incluirlo en la alimentación.
Hace unos años se ha lanzado al mercado una leche rica en hierro; este producto no aporta al organismo una mayor cantidad de hierro ya que la caseína, proteína de la leche, y el calcio presentes, inhiben la absorción del hierro no hem; sin embargo, la leche común mejora la disponibilidad del hierro de los cereales, posiblemente por acción de pequeños polipéptidos formados durante la digestión de la caseína. Cada vez hay más cereales enriquecidos con hierro, por lo que, en caso de carencia, es aconsejable una porción diaria de cereales adicionados con hierro que pueden acompañarse con leche.
La leche materna tiene una mayor cantidad de hierro juntamente con mejoradores de la absorción, para asegurar al bebé el aporte necesario.
Constituyen factores de riesgo de anemia el embarazo en la adolescente, las gestaciones frecuentes y el embarazo múltiple.
El ácido fólico se debe dar junto con el hierro porque ambos nutrientes se necesitan para la síntesis de hemoglobina y porque las deficiencias de ambos nutrientes suelen estar asociadas particularmente en el embarazo.
En algunos casos es necesaria la suplementación con hierro y vitamina A para aumentar los valores de hemoglobina en mujeres anémicas, cuando se sospecha una carencia de esta vitamina. Lo mismo sucede ante una carencia de vitamina B2, ya que al suplementar el hierro juntamente con la vitamina, aumenta el nivel de hemoglobina.

A la mesa!!!
Como medida práctica debemos recordar que una dieta rica en hierro debe incluir los siguientes grupos de alimentos:
* Verduras crudas, especialmente berro, espinaca, rúcula, radicheta, lechuga, y todas las otras, en forma diaria.
* Carnes rojas, aves y pescados.
* Abundante vitamina C en forma de frutas, jugos cítricos, ensaladas crudas.
* Legumbres variadas, como lentejas, porotos, garbanzos, arvejas.
* Semillas y frutas secas, como girasol, sésamo, nueces, avellanas, almendras.
En caso de no consumir carnes, se deberá hacer una dieta estricta rica en hierro, acompañada de mejoradores de la absorción y suplementada con hierro, ácido fólico, vitaminas.
Y recordemos que todo lo que podamos hacer por nuestra nutrición durante el embarazo, es una magnífica herencia que le estamos dejando, en este preciso momento, a nuestros queridos hijos, en pro de su salud y bienestar.